Bereiding

-leg op elk plakje kalfsfilet een stukje prosciutto en een blaadje salie -steek zigzag een prikker door de plakjes -verhit de helft van de boter en voeg de helft van de vleesplakjes erbij en bak op hoog vuur mooi bruin; omdraaien en de andere kant ook bakken -besprenkel het gare vlees met de helft van de sherry en schud de pan voorzichtig -neem het vlees uit de pan en giet het kookvocht er weer over -hou alles warm terwijl je de andere plakjes braadt

Mini Saltimbocca is een recept van Smulweb.nl