Sambal Kentang

Bereiding

Kook de kippenlevers en -maagjes in water en snijd ze in stukjes. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine schijfjes. Verhit de olie en bak hierin de schijfjes aardappel krokant. Fruit de gesnipperde ui en het fijngehakte knoflook in 3 eetlepels olie. Voeg tomaat, peper, trassi, suiker en laos toe en bak ze mee. Doe de gesneden levertjes en maagjes met het zout en de ve-tsin in de pan en bak alles goed door. De de gebakken aardappelen erbij en schep alles om tot het vocht verdamt is.