Aubergine afspoelen en droogdeppen op keukenpapier. Dun pesto erover smeren. Kaas en pijnboompitjes er over verdelen. Oprollen en vaststeken met cocktailprikkers. Ruim olie/boter verwarmen. Rolletjes in pan doen en boter/olie al roeren oplaten nemen. Wat warm water erbij doen. Even laten koken en vuur laag zetten. Met deksel op de pan in 10 minuten garen. Halverwege omdraaien.
Auberginerolletjes Met Geitenkaas is een recept van Smulweb.nl