KHORESH VAN RUNDVLEES MET DADELS EN APPEL

Bereiding

Verhit 50 g boter in een braadpan en bak hierin de blokjes rondom bruin. Zet het vuur laag, voeg de ui toe en bak het geheel nog 4 minuten. Voeg de helft van de appel, de dadels, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, de saffraandraadjes, de rest van het citroensap en zoveel heet water dat het vlees net onder staat. Breng alles tegen de kook aan en laat het vlees, afgedekt, op een heel laag vuur in ca 2 uur gaar worden. Voeg indien nodig tussentijds nog water toe. Bak in een koekenpan de rest van de appel in de rest van de olie op een matig vuur. Roer de appel vlak voor het serveren door het vleesgerecht en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes koken.