Lambstew

Bereiding

Snijd het lamsvlees in blokjes. Snipper de gepelde uien. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees snel rondom bruin. Bak de uien even mee. Schenk de verwarmde bouillon erbij. Voeg naar smaak zout, peper, het selderijblad en de tijm toe. Dek de pan af met een deksel en laat het vlees ruim 1 uur zachtjes stoven. Snijd intussen de geschrapte wortels in halve plakjes. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Roer de groenten door het vlees en laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes stoven. Roer de bloem met de yoghurt glad en schenk het al roerende bij het vlees. Laat de yoghurt zachtjes goed warm worden, maar niet aan de kook komen. Voeg naar smaak zout en peper toe. * Tegelijk met de wortel, kunt u in blokjes gesneden aardappelen toevoegen.