De aangevroren tonijn (met behulp van de snijmachine) in dunne plakjes snijden en over de borden verdelen. De vinaigrette rond de tonijn scheppen en de asperges op de tonijn leggen. Met sla, tomaatblokjes, kervel en foreleitjes garneren.
Carpaccio Van Tonijn Met Groene Asperges is een recept van Smulweb.nl