Gekruide Couscous

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook. Bak op een laag vuur de sjalot met de olijfolie en de helft van de boter, zonder dat deze gaan kleuren (glazig) Doe de fijngestampte specerijen, het laurierblad en de uitgeperste knoflook bij de sjalot en laat dit nog even bakken, het moet er een beetje als marmelade uit gaan zien maar niet bruin worden! Doe er de rode wijnazijn en de suiker bij en laat dat tot een stroopje inkoken. Roer er de couscous door en giet er de hete bouillon over. Onder af en toe roeren dit op een laag vuurtje 15 tot 20 minuten laten sudderen. Roer met een vork de rest van de boter erdoor om de couscous lekker rul te maken.