Kastanjesoep

Bereiding

Het venkelknolletje schoonmaken, wassen (het groene loof bewaren) en samen met de geschilde uien in blokjes snijden. Groente in gesmolten boter lichtjes aanbakken. De bouillon erbij gieten. Groente eraan toevoegen en 25 minuten zachtjes laten pruttelen. Als laatste de kastanjes en de slagroom eraan toevoegen en met een mixer pureren. De soep met het loof van het venkelknolletje en met geraspte kaas serveren.