Ingrediënten

-4 dl krachtige runderbouillon waarin een niertje is meegetrokken,-50 gram boter,-60 gram bloem,-het meegetrokken niertje[kalfs/varken],-1 eidooier,-1 blaadje gelatine,-1 eetl.gehakte bladselderij,-1 eetl.gehakte peterselie,-6 sneetjes casino,-smaakstoffen,-bloem,eierstruif,paneermeel

Voorbereiding -zet alle grondstoffen en materialen van te voren klaar,

-maak de krachtige runderbouillon met als extra een niertje[de bouillon kun je elders vinden op m&prime

n site onder de naam&prime

Krachtige rundvleessoep],maak van de boter en bloem een roux,-snij het niertje in kleine brunoise,-snij de kruiden fijn,-maak er een fijne ragout van waar je eidooier en geweekte gelatine aan toevoegd,laat het afkoelen en opstijven tot de volgende dag. Bereidingswijze -snij de korstjes van de casinosneetjes af,snij ze in twee helften[driehoek of rechthoek],-verdeel de ragout over de stukjes casino en strijk het glad met een lepel oid,-het bestreken deel paneren door bloem,eierstruif en paneermeel en de broodjes afbakken in de frituur bij 185 graden.Smullen maar!? Serveertips Heerlijk als'snack&prime

en uitstekend als ouderwetse&prime

cafetariahap&prime

Bereiding

-snij de korstjes van de casinosneetjes af,snij ze in twee helften[driehoek of rechthoek],-verdeel de ragout over de stukjes casino en strijk het glad met een lepel oid,-het bestreken deel paneren door bloem,eierstruif en paneermeel en de broodjes afbakken in de frituur bij 185 graden.Smullen maar!?

Nierbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Sinterklaasrecept Nierbroodjes

30-60 min - Hoofdgerecht

Sinterklaasrecept Nierbroodjes

30-60 min - Hoofdgerecht