Over voorverwarmen op 225 graden. Deeg nog een keer heel goed kneden. Rol er dan een rechthoekige lap van van ca. 0,5-1 cm dik. Smeer de vulling op de helft van het brood, en klap hem dubbel. Met een scherp mes wat sneden maken en op de bakplaat leggen. Brood dun besmeren met olijfolie en grof zeezout en rozemarijn erover strooien. In ca. 20 min lichtbruin en gaar bakken.