Caribische Zuurkool

Bereiding

Leg het masterbeef circa 1 uur in water of kook het 20 minuten voor om te ontzouten, goed wassen en in stukken snijden. De zuurkool wassen om het op de juiste smaak te krijgen. Braad het masterbeef in de boter en bak de gesnipperde ui en de in stukken gesneden aardappelen enkele minuten mee; voeg het laurierblad en de tomatenpuree toe en na enkele minuten de zuurkool. Voeg na enkele minuten het water en de overige ingredienten toe en laat het geheel zachtjes stoven totdat de aardappelen gaar zijn.