Mediterrane Maaltijdsoep

Bereiding

Giet de kikkererwten af in een zeef en spoel ze na met koud water. Verhit de olie in een soeppan of braadpan en fruit de ui tot deze goudbruin is. voeg alle ingredienten toe, behalve de pasta en de peterselie. Breng de soep aan de kook en laat de soep op een laag vuur 5 min. zachtjes pruttelen. Voeg de pasta toe en kook de soep nog eens ca. 15 min. of tot de pasta beetgaar is. Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met de peterselie