Kikkererwtensoep

Bereiding

Doe een flinke scheut olijfolie (extra vierge, dat geeft zo′n lekkere smaak aan de soep) in de pan en fruit hierin zachtjes een paar minuten de ui. Fruit het knoflook een minuutje mee en voeg dan paprika toe. Nog even fruiten. Bak de djinten, ketoembar en het paprikapoeder een minuutje mee en doe vervolgens de paksoi in de pan. Bak deze op hoog vuur tot het geslonken is. Voeg dan de bouillon toe en de kikkererwten. Laat een minuut of 10, 15 koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Variatie: vervang de paksoi door 300 gram spinazie, ook heel lekker!