Olie verhitten en ui en knoflook in 5 min. zachtjes bakken zonder ze te kleuren. Tomaten, peterselie, oregano en eventueel wijn erdoor roeren en iets laten inkoken. Peper toevoegen. Gamba′s voorzichtig door saus roeren en 4-5 min. zachtjes koken. Feta toevoegen en 5 min. meekoken. Zet het gerecht nog 15 min. in een op 180 graden voorverwarmde oven tot de kaas lichtbruin kleurt.