Zalige Mozarellataartjes Met Tomaten En Zwarte Olijven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor (electrische oven 220?C, gas 7, hetelucht 200?C). Steek 4 cirkels uit het deeg met een vorm van 11 cm doorsnee. Trek 1 cm van de rand van de cirkels met een scherp mes een kleinere cirkel.
• 2 Leg de deegrondjes op een bakplaat, bestrijk met het ei en prik in met een vork. Bestrijk binnen de getrokken cirkels, met de tapenade of pesto, leg hierop de plakjes tomaat gevolgd door enkele plakjes mozarella. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met blaadjes tijm.
• 3 Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin en het beleg gaar is. Neem de taartjes uit de oven en leg op bordjes. Garneer ieder taartje met enkele olijven en serveer met een salade van rucola of leg enkele blaadjes rucola op de taartjes.