Bak het vlees in 3 minuten rondom aan in de hete olijfolie. Zet de lams-of varkenscarre daarna in de oven en laat het vlees in 5 minuten rose worden.(voorkeur medium,dan 2 minuten langer braden) Wikkel de carre in aluminiumfolie en laat het vlees 8 minuten rusten.
Koteletjes Met Kruiden En Peterselie-olijfolie is een recept van Smulweb.nl