Bak de paprika′s in de oven 10minuten,draai ze om en bak ze nog 10minuten op de andere zijde.Koud laten worden.Het vel en de zaden verwijderen.Ze in repen snijden.De peprika′s in de inmaakpot leggen laag op laag per kleur.Olie en azijn mengen en over de paprika′s gieten tot ze onderstaan.De pot sluiten en ze minstens 1week laten trekken.