Geroosterde Kip A La Tinkhoofd

Bereiding

Verwarm de oven (met de schaal er in)voor op 225 graden. Pel en snipper het uitje. Wrijf de kip in met olijfolie (aan de binnen en buitenkant). Bestrooi de kip aan de binnen- en buitenkant met flink wat zout en peper. Knijp de halve citroen uit boven de kip. Stop de sinaasappelhelft, de citroenhelft, de kruidentakjes, de knoflookteentjes, de uisnippers, de stukjes gedroogde tomaat en het boullionpoeder in de kip. Haal de schaal uit de oven en giet er een beetje olijfolie in. Schakel de oven terug naar 175 graden. Doe de kip in de schaal en rooster hem aan de borstkant 20 min. in het midden van de oven. Draai hem om en bak hem nog 30-40 min. Zet de oven uit. Haal de kip er uit en eet hem op.