Garnalentoast Met Tomatencreme

Bereiding

Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes. Besprenkel deze met citroensap. Schep de garnalen erdoor. Snipper voor de tomatencreme de ui. Voeg geperste knoflook toe. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in heet water, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in miniblokjes. Schep ze door de ui samen met de zure room en cayennepeper. Rooster het witbrood. Beleg de sneetjes met de rucola en het garnalenmengsel en schep er wat tomatencreme op.