Taboule

Bereiding

Was de bulghur en breng deze met /- 3 dl water aan de kook. Laat de bulghur op zacht vuur afgedekt 15-20 minuten koken. Haal halverwege de kooktijd de deksel van de pan zodat het vocht kan verdampen. Roer een dressing van olie, citroensap, zout en peper, roer deze door de nog warme bulghur en laat alles afkoelen. Roer de lente-ui, de tomaat brunoise, de gedroogde tomaat, de courgette, paprika, komkommer, munt en basilicum door de afgekoelde bulghur.