Mediterrane Ovenschotel

Bereiding

Prak de tomaten met een lepel of vork. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. erhit de olie en bak hierin de ui ca. 2 min. Voeg de tomaat, zout, peper en oregano toe en laat dit ca. 15 min. zachtjes koken. Schep de helft van de tomatensaus goed door de pasta. rooster de courgene en aubergine in een antiaanbakpan aan beide kanten goudbruin. Betrooi met wat zout. Bedenk de bodem van de ovenschaal met een paar el tomatensaus en schep er een laag macaroni op. Schep er een paar el tomatensaus over en bestrooi met wat parmezaanse kaas. Verdeel de geroosterde groente en de basilicum erover. Schep hierop weer een laag macaroni. herhaal de vorige handelingen en eindig met parmezaanse kaas. Bak de ovenschotel ca. 10 min. in het midden van de oven.