Knoflook, Ingemaakt

Bereiding

De witte wijn azijn en het water met het zout aan de kook brengen. De knoflook hierin 3 minuten laten sudderen. Alles van het fornuis nemen en laten afkoelen, minsten 24 uur laten staan. Dan de knoflook eruit halen. Kruiden als tijm, oregano, rozemarijn, salie en 2 chilies met de knoflook in 2 potten doen. De chilies opensnijden. Die potten met olijfolie afvullen, goed afsluiten en koel bewaren. Na ongeveer 1 week kan de knoflook en de olie gescheiden worden of samen gegeten worden. De knoflook is milder van smaak als verse en de olie kan ook gebruikt worden om mee te koken, wel iedere keer zorgen dat de knoflook en kruiden onder blijven staan.