Verhit 25gr. boter en bak hierin de fricandeaureepjes en de spekblokjes goudbruin. Zet deze even apart. Verhit de rest van de boter en bak hierin de ui, paprika, Spaanse peper en venkel 3 minuten. Voeg tijm, zout, gezeefde tomaten en het vlees toe en laat dit met het deksel op de pan 15 minuten stoven. Schep de laatste 5 minuten de peultjes erdoor.
Stoofschotel Van Varkensfricandeau is een recept van Smulweb.nl