Kip Met Vijgen

Bereiding

Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met zout en peper. Pel en snipper de ui. Snijd de vijgen in reepjes. Verhit de arachideolie in een koekenpan en bak de kipfiletreepjes rondom bruin, samen met de wortelstukjes. Voeg de ui en de vijgen toe en roer de gemberpoeder, kerrie en ketoembar erdoor. Roerbak dit mengsel een paar minuten. Schenk een scheutje sherry langs de rand in de pan, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Voeg de Griekse yoghurt en sambal oelek naar smaak toe en warm al roerend even goed door. Op smaak maken met zout en peper en kikkoman teryakisaus.