Warme Salade Met Biefstuk En Gedroogde Tomaten

Bereiding

Wrijf de biefstukken in met een lepeltje van de tomatenolie en de peper. Snij de gedroogde tomaten in reepjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Roer een dressing van de azijn, de mosterd, de mayonaise, het tomatensap en de tomatenolie. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag, draai het vuur iets lager en bak de biefstuk (zonder toevoeging van extra vet) aan beide kanten bruin en rose van binnen. Beweeg het vlees tijdens het bakken langzaam over de bodem van de pan. Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten. Bak de champignons al omscheppende ca. 3 minuten in de droge koekenpan, op een hoog vuur. Verdeel de sla, de warme champignons, de reepjes gedroogde tomaat en de sla over 4 borden. Snijd de biefstukken in dunne plakjes en leg ze op de salade.