Caribbean Steak Met Mozzarella

Bereiding

Was en snijd de trostomaten in plakjes. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Schep de tomaatplakjes en de uien in een slakom door elkaar. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan lichtbruin. Was en halveer de cherrytomaatjes. Snijd het kaasje in 4 plakken. Bestrijk de steaks met de olie. Schep de dressing door de salade. Bak de steaks op de hete barbecue om en om bruin. Neem ze van de barbecue en leg ze elk op een stuk aluminiumfolie. Verdeel de kaas en de cherrytomaatjes erover en strooi er peper overheen. Vouw het folie dicht en leg de pakketjes op de barbecue, zodat de kaas een beetje smelt. Schep de helft van de pijnboompitten en het basilicum door de salade en strooi de rest erover. Lekker met warm ciabattabrood.