Vis In Aiolisaus

Bereiding

Snipper de uien en bak ze even glazig in een koekenpan. Snij de tomaten in kleine blokjes en doe ze bij de uien. Laat de tomaten even zacht worden. Als het gaar is; haal het tomaat/ui-mengsel uit de pan en blus de pan af met en scheut witte wijn. Doe het tomaat/ui-mengsel in de keukenmachine/blender en maal alles goed fijn. Snijd de vis in repen van 1,5 cm en bestrooi ze eventueel met een klein beetje zout en peper. Bak de repen in de olijfolie tot ze gaar en goudbruin zijn. Roer 2 eetlepels allioli door het tomaat/ui-mengsel en schep het mengsel daarna bij de vis in de pan. Alles even goed doorwarmen en peper en zout naar smaak toevoegen.