Vissersstoofpotje

Bereiding

Verhit de olie uit het sardineblikje in de braadpan en bak hierin de uien en de knoflook glazig. Laat vervolgens de tomatenpuree 1 minuut meebakken. Voeg de bouillon, de saffraan met het weekvocht, de chilipeper, de helft van de peterselie en het laurierblaadje toe. Laat de groente met de deksel op de pan 5 minuten zachtjes stoven. Leg nu de visfilets in de saus, schep wat saus over de filets en leg nu de sardines eromheen. Doe de deksel er weer op en laat alles nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de vis gaar is. Breng eventueel op smaak met zout uit de molen.