Auberginetaart Met Geitenkaas

Bereiding

Aubergines afspoelen en vocht eruit drukken. In koekenpan olie verhitten en aubergineblokjes bakken. Knoflook fijnhakken en erbij doen. Kruiden erbij doen en even mee bakken. Tomaat toevoegen en nog 5 minuten bakken. Rozijnen en pijnboompitten erbij en even omscheppen. Op smaak brengen met zout en flink wat peper. Vormpje invetten en bekleden met bladerdeeg. Aubergine mengsel erin scheppen en geitenkaas erop leggen. In 20 minuten in midden van de oven afbakken. Serveren met frisse salade.