Tajine Met Quorn - Gehakt

Bereiding

Doe de helft van de olie in een tajineschotel of ovenschotel. Leg de schijven wortel en i in de schotel. Leg daarop de tomatn, de aubergines en de aardappelen. Meng de rest van de olie met dekurkuma, kaneel en de paprika en giet over de groenten. Voeg dan de bouillon toe. Dek de schotel af en plaats in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 min. op 180?C. Roer het quorn-gehakt door de groenten. Dek de schotel opnieuw af en laat gedurende 10 min. verder garen in de oven. Maak intussen de couscous voeg hiervoor kokend water bij het tarwegriesmeel en laat even trekken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer vetstof erdoor en werk het gerecht af met peterselie.