BERBERE

10-20 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen gember

1 theelepel gemalen kardamom

1 theelepel gemalen fenegriekzaden

1 theelepel gemalen nootmuskaat

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel gemalen kruidnagelen

1 theelepel uienpoeder

? theelepel allspice

310 g cayennepeper

125 g paprikapoeder

60 g zout

30 g gemalen zwarte peper Bereidingswijze Neem 1 theelepel van resp. gemalen komijn

gemalen koriander

gemalen

gember

gemalen kardamom

gemalen fenegriekzaden

gemalen nootmuskaat,

gemalen kaneel

gemalen kruidnagelen en uienpoeder en meng dit door elkaar.

Rooster dit bij lage temperatuur in een pan of een koekenpan met dikke

bodem

blijf voortdurend roeren.

Voeg dan toe: ? theelepel allspice

310 g cayennepeper

125 g paprikapoeder,

60 g zout en 30 g gemalen zwarte peper.

Laat het nog eens ongeveer 10 minuten bij lage temperatuur roosteren onder

voortdurend roeren. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Bewaar

het mengsel in een luchtdichte doos. Het is ongeveer 500 g en kan 1 jaar

bewaard wo

Bereiding

Neem 1 theelepel van resp. gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen gember, gemalen kardamom, gemalen fenegriekzaden, gemalen nootmuskaat, gemalen kaneel, gemalen kruidnagelen en uienpoeder en meng dit door elkaar. Rooster dit bij lage temperatuur in een pan of een koekenpan met dikke bodem; blijf voortdurend roeren. Voeg dan toe: ? theelepel allspice, 310 g cayennepeper, 125 g paprikapoeder, 60 g zout en 30 g gemalen zwarte peper. Laat het nog eens ongeveer 10 minuten bij lage temperatuur roosteren onder voortdurend roeren. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Bewaar het mengsel in een luchtdichte doos. Het is ongeveer 500 g en kan 1 jaar bewaard worden.

BERBERE is een recept van Smulweb.nl