Barbecuekruiden En Marinades

Bereiding

Vleesmarinade :1/2 l kwaliteitsolijfolie * 1/2 l druivenpitolie * 1 dl notenolie * 20g gedroogde basilicum * 20g korianderbollen * 20g zwarte peperbollen * 6 chilipepers * 10 teentjes knoflook * 4 takjes gedroogde tijm * 4 laurierblaadjes * 10g paprikapoeder * 30g jeneverbessenDit alles mengen tot een geheel.Vismarinade : 1/2 liter kwaliteitsolijfolie * 1/2 liter zonnebloemolie * 20g venkelzaad * 6 teentjes knoflook * 4 blaadjes laurier * 4 takjes citroentijm * 10g curry * 10g oreganoMeng al deze ingredienten tot een geheel.Vuurkruiden : Korianderbollen * Jeneverbessen * Tijm * Rozemarijn * Laurier * Oregano * Een weinig komijnAl deze kruiden in gebroken en/of gedroogde vorm mengen.Barbecuekruiden :20g zeezout * 10g cayennepeper * 20g paprikapoeder * 10g curry * 5g basilicum * 5g tijmAlles in gedroogde vorm mengen. Vleeskruiden1/2 kg zeezout * 25g basilicum * 25g tijm * 25g rozemarijn * 25g oregano * 12g knoflookpoeder * 25g zwarte peper * 25g kippenbouillonpoederDeze kruiden in gedroogde vorm mengen.Viskruiden : 1/2 kg zeezout * 50g dille * 25g venkel * 25g peterselie * 25g paprikapoeder * 12g cayennepoeder * 12g visbouillonpoeder * 12g curryDeze kruiden in gedroogde vorm mengen.