Honingijs Met Lavendel

Bereiding

Halveer de perziken en verwijder de steen. Breng de wijn aan de kook met de suiker, rozemarijn, citroen en peper. Laat 5 minuten inkoken alvorens de perziken toe te voegen. Pocheer de vruchten op een matig vuur tot ze zacht zijn: 10 minuten. Laat de vruchten even afkoelen en verwijder dan de schil. Kook de siroop in tot een kwart en giet hem over de perziken.