Peterseliemousse

Bereiding

De sjalotjes pellen en snipperen. De peterselie wassen, de blaadjes van de stengels plukken en fijnhakken. De room, verse roomkaas, peterselie, sjalotjes en citroensap door elkaar mengen. Op smaak brengen met peper en zout. De lenteuitjes schoonmaken en in fijne ringen snijden. Twee tomaten in blokjes snijden, op smaak brengen met zout en cayennepeper en met de lenteuitjes vermengen. De overige twee tomaten in circa 1 cm dikke plakken snijden. De mouse erover verdelen en met het tomaten-uienmengsel garneren