Peterselie wassen, droogschudden. 2 mooie stengels apartleggen. Wijn, azijn en peterselierestant aan de kook brengen, op laag vuur laten pruttelen. Honing erdoor roeren, pan van gas nemen. Pan afgedekt 5 minuten laten staan, vocht door een zeef gieten, opvangen. Wijn in schone flessen overdoen, in elke fles een peterseliestengel doen. Flessen sluiten.