Madrasi Masala

0-10 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

150 gram fijngemalen korianderzaad (ketoembar)75 gram fijngemalen komijn (djinten)

1 eetl. fijngemalen zwarte peper

1 eetl. fijngemalen zwart mosterdzaad

1 eetl. fijngemalen gedroogde rode Spaanse pepers (chilipoeder)

1 eetl. zout

2 eetl. fijngehakte verse knoflook

2 eetl. fijngeraspte verse gemberwortel

ca. 1 eetl. azijn

2 dl (arachide)olie Voorbereiding Schep in een kom alle specerijen

zout

knoflook en gemberwortel door elkaar. Voeg zoveel azijn toe tot een zeer dikke maar wel enigszins smeuige massa is verkregen. Verhit een pan met dikke bodem. Laat de olie er heet (ca. 180 o C.) in worden. Voeg het specerijenmengsel toe en blijf daarna zolang roeren en omscheppen tot alles zacht is geworden en de olie begint te schiften. Laat het mengsel daarna

onder voortdurend roeren en omscheppen

afkoelen en volkomen koud worden. Bewaar de Madrasi massala in een licht- en luchtdicht afsluitbare (glazen) pot. De massala is op die manier 6 - 8 weken houdbaar.

Drie theelepels Madrasi massala is ruim voldoende voor het kruiden van 1/2 kilo vlees of gevogelte. Serveertips Bron: n

Bereiding

Recept Madrasi Masala | Smulweb.nl Recept Madrasi masala recepten_van_omalidy heeft dit recept op 31 oktober 2002 toegevoegd. Dit recept is 1.179 keer bekeken, 6 x bewaard en staat in 1 kookgroep. Print recept Boodschappenlijst Kerriepoeder uit Madras

Voorbereiding
stijd: 0-10 minuten Keuken: Indiase keuken Smaak: Anders Techniek: N.v.t. Soort gerecht: Anders Uit eigen keuken: Nee (i)

Madrasi Masala is een recept van Smulweb.nl