Bak het vlees in de boter tot het vanbinnen nog een beetje rozig is, kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en hou het warm onder aluminiumfolie. Roer de ui door het bakvet, voeg de room toe en roer alle bakresten los. Snij de roomkaas in stukjes en los op in de saus. Roer er de mosterd en de dragon onder en breng op smaak met peper en zout.
Struisvogel Met Mosters-dragonsaus is een recept van Smulweb.nl