Dendermondse Paardenworstjes

Bereiding

Smelt wat boter en bak daarin de worstjes aan (even doorprikken om openbarsten te voorkomen) kruid met peper en zout en strooi er de fijngesneden ui, selder en knoflook over. Meng alles goed onder elkaar, giet bier bij tot alles onder staat en voeg tijm en laurier toe. Draai het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat dit ongeveer 45 min. zachtjes sudderen, giet bier bij indien nodig. Roer er op het einde een eetlepel mosterd en de in stukjes gesneden champignons door en laat nog even op hoog vuur stoven. Neem de worstjes uit de pan en mix de saus fijn, proef en kruid eventueel bij. Voeg de worstjes terug bij de saus, laat even opkoken en dien op.