Bereiding

Bak de ui in de gesmolten boter lichtbruin, voeg de champignons toe en bak deze in 3 min zacht. Doe de stukjes vlees in de pan, samen met de mosterd en wat peper en zout. Bak het vlees, onder voordurend omscheppen in 5 min lichtbruin. Roer de cognac en de zure room erdoor en laat alles goed heet worden. Niet koken ! Leg het vlees op een voorverwarmde schaal en garneer met fijngehakte peterselie.

Boeuf Stroganoff is een recept van Smulweb.nl