Klassieke Wienerschnitzel Met Ansjovis

Bereiding

Verhit de boter en de olie in een koekenpan. Bak de schnitzels gaar en lichtbruin. De baktijd, die afhangt van de dikte van de schnitzel, bedraagt ca. 7 minuten per kant. De paneerlaag moet krokant zijn. Schep de schnitzels op de borden. Leg op elke schnitzel enkele ansjovisfilets. Garneer het gerecht met een toefje peterselie en een partje citroen. Giet een kopje water in de koekenpan. Roer de bakaanzetsels los en geef deze jus er apart bij.