Uien, 3 pepers en trassi pureren, in wok olie verhitten en vlees in 10 min rondom bruin bakken, kruidenpasta en koriander toevoegen en 5 min zachtjes meebakken, kokosmelk en citroenblad erdoor roeren, aan de kook brengen en gerecht nog 15 min. zachtjes laten garen. Op smaak brengen met zout, evt. suiker en bestrooien met de rest van de pepers