Wiener Roastbraten

Bereiding

Entrecotes aanbraden in boter en daarna uit de pan nemen. (vlees dient nog goed rood van binnen te zijn). In de braadjus de uien ringen en augurk beetgaar bakken. Beetje paprika poeder door de uien-augurk mengsel doen en direct pan van het gas halen. (anders wordt de paprika te scherp) Dit goed doorroeren en afblussen met wat room of creme fraiche en scheutje bouillon of bruine saus. Zet daarna de koeken pan weer op het vuur en laat mengsel inkoken tot saus dikte. Zodra gewenste saus dikte is bereikt de entrecotes in de pan doen en beide zijde goed laten opwarmen.