Vis Met Een Cajunkorstje En Een Salsa Van Mais En Tomaten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak de vis in porties ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot er een geblakerd korstje ontstaat. Herhaal dit met nog een eetlepel olie en de rest van de vis. In het geval van maiskolven: verwijder vlies en zaadpluis van de mais en snijd de korrels van de kolven. Kook, stoom of verhit de korrels in de magnetron tot ze gaar zijn. In het geval van een blikje mais licht verwarmen in een pannetje. Meng de mais met de overige ingredienten in een serveerkom. Serveer de salsa op gekleurde bordjes en daarbovenop de visfilets.