Louisiana Salmonburger

Bereiding

Snijd de zalm heel fijn en bestrooi ze met zout. Snijd de tomaten en de lente-uitjes fijn. Meng de zalm, tomaat, lente-ui en de rest van de ingredi?nten. Vorm er tartaartjes van en leg die op de borden. Schep om de tartaartjes een rand ′cooling yoghurt dressing.′ Cooling yoghurt dressing: Vermeng 1 dl yoghurt met zout, peper, 2 eetlepels geraspte bleekselderij, verse koriander en een paar druppels tabasco .