Rog Met Een Heerlijk Sausje En Garnaaltjes

Bereiding

Start met de saus: Stoof de ui aan in hete olijfolie tot glazig. Bestrooi met de bloem en roer alles goed om. Voeg de wijn, de tijm en de laurier toe. Laat alles op een matig vuurtje reduceren tot 1/

3. Voeg vervolgens de room toe. Laat doorkoken. Zeef de saus - alles goed doordrukken! Op smaak brengen met peper en zout en het currypoeder. Breng de saus aan de kook voor opdienen (eventueel ze op zacht vuur nog wat laten indikken). De rog bakken in een verhit mengsel van olijfolie en boter. Bak eerst de kant die tegen het kraakbeen aanzat, dan pas de velkant. Bak snel aan, maar zorg voor een krokant korstje. Kruid met peper en zout naar smaak.