Garnalenschotel

Bereiding

Snijd ze in plakjes en bak ze in 2 etl. olijfolie, houd ze warm. Was de paprika′s, snij ze in dunne reepjes. Was de courgette en snijd ze in plakjes. Fruit de beide groenten en voeg ze aan de aardappelen toe. Bak de garnalen in het overgebleven vet. Voeg er groenten en aardappelen toe. Klop de eieren los met zout en slagroom en voeg ze aan het gerecht toe. Strooi er Parmezaanse kaas over. Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes, verdeel ze over het gerecht. Laat het geheel afgedekt op een laag vuur ongeveer 12 minuten stollen. Serveer het gerecht bestrooid met bieslook.