Sour & Hot Soup With Eel And Chicken

Bereiding

Verhit olie in de wok. Roerbak de sjalot met gember 30 seconden. Voeg paling, kip en shiitake toe en roerbak dit 2 minuten. Voeg rijstwijnazijn, sojasaus en ve-tsin toe en bak heel even. Voeg peper en zout toe. Voeg kippenbouillon toe zodat alle ingredienten ruim onder staan. Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur 30 minuten trekken. Bind de soep vlak voor het serveren met in water opgeloste maizena.