Gebakken Haring In Het Zuur

Bereiding

Kook, in een steelpan, de wijnazijn met de wijn, peperkorrels, jeneverbessen en laurierblaadjes even op en laat het vocht dan op laag vuur circa 10 minuten pruttelen.Pel ondertussen de ui en snijd hem in ringen.Was de peterselie en hak het fijn.Maak de stengel bleeksel derij schoon en snijd hem in dunne plakjes.Ontkroon de pepertjes, rol ze even tussen je handen en laat de zaadjes eruit vallen.Snijd de pepertjes in dunne ringetjes.Meng alles goed door elkaar en verdeel het over de haringen.Als de marinade is afgekoeld, schenk je het over de vis.De gebakken haringen moeten minimaal 3 dagen in de marinade blijven liggen, zodat het zuur goed kan intrekken.