Gebakken Forel Met Amandel-knoflooksaus

Bereiding

De forellen van binnen en buiten goed afspoelen, droogdeppen en met zout en versgemalen peper bestrooien.In elke forel een takje tijm steken en de vissen door de bloem wentelen. In een pan 4 eetlepels olie verhitten en 2 forellen aan elke kant 4 a 5 minuten bakken. De vissen uit de pan halen en warm houden.De andere twee vissen op dezelfde manier bakken. Intussen de rucola afspoelen, droogdeppen, eventuele dikke stelen afsnijden.De bladen verdelen over 4 borden en met wat citroensap bedruppelen.De vis op de rucola leggen en met de saus serveren.