Mughlai Fish Curry

Bereiding

: Verwarm 1 el ghee in een kleine koekenpan en leg er de currypasta in. Bak de pasta langzaam tot de ghee zich van de pasta gaat scheiden en je een lekker aroma ruikt van de vrijgekomen uiengeur en de specerijen. (dit duurt circa 20 minuten) Voeg er dan de yoghurt aan toe en bak dit door elkaar tot de ghe weer boven komt drijven en de saus zich van de pan scheidt. Voeg het kokende water toe en laat het opkoken. Doe er dan de vis bij en stoof ze zachtjes een minuut of tien. Voeg er dan de saffraanmelk aan toe en stoof alles zachtjes nog eens 5 minuutjes door.